肉末芋頭煎餅

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菜式簡介
　　當發現那小小的芋頭居然透出可愛的淺淺紫色，心裏不禁升起一陣小小的激動。終于遇到紫色香芋了。一直以來，關于它的一切都只是個傳說。沒想到有一天它會成爲現實。曾經望而興歎的種種香芋製品一下子成爲可以立即實現的可能。立馬又去搜羅了一堆食譜。
　　就從最簡單省事兒的開始。香煎芋頭餅。
　　小小的芋頭，也依然粉到噎死人。把它變成芋頭餅，大概就會好很多？碾碎，調漿，煎，簡單至極。趁熱吃，表面酥脆，內裏綿軟，還真是不錯。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 熟芋頭150克; 肉末35克; 水發香菇15克; 海米1小勺; 蔥1根; 面粉45毫升; 澱粉25毫升; 牛奶50毫升

輔助料: 鹽適量; 五香粉少許; 油適量

肉末芋頭煎餅的做法步驟

第一步：用料：熟芋頭150克，肉末35克，水發香菇15克，海米1小勺，蔥1根，面粉45毫升，澱粉25毫升，牛奶50毫升，鹽適量，五香粉少許，油適量

第二步：海米洗淨加水浸泡。

第三步：香菇與蔥分別切碎，備用。

第四步：芋頭蒸熟搗泥。

第五步：鍋中倒油，燒熱。

第六步：依次放入肉末，香菇，海米，炒香。

第七步：加鹽，五香粉調味，放蔥花，翻炒幾下，出鍋。備用。

第八步：面粉與澱粉混合過篩、

第九步：加入牛奶。

第十步：攪拌成均勻糊狀。

第十一步：倒入芋泥。攪拌均勻。

第十二步：加入炒好的肉餡。

第十三步：拌勻。

第十四步：鍋中倒油，燒熱。

第十五步：放入適量芋頭糊，攤成餅狀。

第十六步：蓋上蓋子，中小火焖煎2-5分鍾。

第十七步：翻面，中小火煎另一面。

第十八步：兩面金黃，出鍋。趁熱食用。

肉末芋頭煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

調味料可以隨自己喜好任意調整。
芋頭宜使用粉質多的芋頭。
若面糊過幹，可以酌情添加牛奶。
煎烙時不宜用大火，以免外焦內生。

菜譜標簽：家常菜孕婦主食早餐

相關食材：肉末芋頭

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