DIY——蚝油黃衣菜花

美食達人@上山小麥

菜式簡介
　　呵呵，爲了和大家分享，今天做了好久都沒有做的耗油黃衣菜花。這道菜做起來稍微麻煩，所以平時很少做，呵呵有點懶是吧！不過很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好評呢。

第一步：菜花洗淨，掰成小朵。

第二步：蔥姜蒜切末，胡蘿蔔切小塊狀。

第三步：足夠多的澱粉。

第四步：鹽、蚝油、白糖、紹酒、澱粉加少許水勾芡汁備用。

第五步：鍋內加可以沒過菜花的水。

第六步：水開後放入少許鹽和菜花，大火等水一開，菜花立刻出鍋。

第七步：菜花全身滾滿幹澱粉，裹厚一點。

第八步：裹越厚越方便後面的操作。

第九步：熱鍋放多一些的油，大火。

第十步：等油溫八成熱時，放入菜花炸至金黃色。

第十一步：撈出瀝幹油。

第十二步：鍋內留底油燒熱，放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出紅油。

第十三步：放入炸好的菜花、胡蘿蔔。

第十四步：翻炒均勻後倒入之前勾好的芡。

第十五步：攪拌均勻後淋上香油即可出鍋。

第十六步：成了，大家都說很好吃哦。

DIY——蚝油黃衣菜花做法技巧/竅門/補充說明：

菜花第一次下水時間不宜太長，時間長了菜花就不脆了。還要澱粉越厚越好炸。

相關食材：菜花蚝油

相關菜譜：: 三色蚝油菜花的做法[圖解]; #春食野菜香#~蚝油蒜泥田野油菜花的做法; 團圓飯-蚝油菜花的做法; 蚝油菜花的做法; 蚝油菜花的做法; 蚝油菜花的做法; 蚝油菜花的做法; 蚝油菜花的做法; 蚝油清炒菜花的做法; 蒜香蚝油菜花的做法; 【遼甯】蚝油菜花的做法; 蚝油菜花的做法