蒜黃炒雞蛋

美食達人@我愛核桃油

菜式簡介
　　蒜黃炒雞蛋爲最家常的做法，是老少皆宜的家常菜。
　　常食蒜黃並加一勺核桃油能延緩衰老；
　　經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用蒜黃，能有效地預防鉛中毒；
　　蒜黃還能“除風濕，破冷風”，對風寒濕氣類關節炎有抑製作用。

第一步：蒜黃洗淨，切成1·5厘米左右的段，雞蛋打散，加幾滴香醋，少量鹽攪拌至沒有蛋筋。做別的菜剩的幾個海帶結，湊個數，可以不放或者換成黑木耳。

第二步：熱鍋冷油，千萬不要等油冒煙以後在炒菜，容易致癌，這點很重要。

第三步：晃勻鍋底，油熱後，把雞蛋液倒進去炒凝固，兩遍嫩黃不要太焦，後面還要炒。

第四步：把海帶結切成絲導入一起翻炒幾下。

第五步：然後放入瀝幹水的蒜黃，大火快炒，等蒜黃稍軟的時候放入少量鹽。

第六步：出鍋前幾滴芝麻油，味道會更香醇。

第七步：裝盤，我喜歡做好菜以後淋上一勺冷榨的核桃油，這樣會更營養。

蒜黃炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋炒的微黃的時候放入蒜黃，大火翻炒，雞蛋不用盛出來備用，這樣省事。冷榨食用油最好最後放，用來炒菜的話，油溫太高會破壞其營養成分。

菜譜標簽：熱菜下飯菜素菜

相關食材：雞蛋蒜黃

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