大閘蟹焖飯

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菜式簡介
　　秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。又是吃大閘蟹的季節，大閘蟹當然原汁原味營養最好，大閘蟹焖飯，不僅保留了蟹的鮮甜，守住營養，焖出的飯，軟糯香滑。香飄四溢，老少皆宜，還能省去炒菜，一舉多得。PS：吃完大閘蟹焖飯。喝上一杯姜茶絕對的享受。

第一步：大閘蟹用一次性牙刷刷洗幹淨，拆腳，切塊；

第二步：大米，洗淨，清水浸泡30分鍾，撈出瀝幹水；

第三步：大米、玉米粒，放油、鹽拌均，放入鍋中；

第四步：熱鍋，倒油，把切好的大閘蟹、紫蘇、蟹醋、生姜、生抽、鹽、蔥白，放入鍋中爆炒六成熟，

第五步：把炒的大閘蟹也放入鍋中，加適量的水，蓋上蓋子焖熟；PS：把紫蘇包也放入焖

第六步：焖好的放，加入蔥拌均即可；

大閘蟹焖飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·大米浸泡之後撈出放油鹽拌均煲的米飯潤滑香軟；
2·蟹用牙刷刷洗容易幹淨；
3·蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的，也可以自己另外購買
4·蟹性涼，吃完可以喝一杯姜茶。
5·吃大閘蟹不能與柿子通吃；

相關食材：大閘蟹

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