清蒸大閘蟹

菜式簡介
　　大閘蟹又稱河蟹，是一種淡水蟹，又因爲它的鳌上有一團密密的絨毛而得名中華絨鳌蟹，是一種雜食性動物，以魚、蝦、蚌等爲食，其中最有名的就是陽澄湖的大閘蟹，因爲這裏的水質最好。