清蒸大閘蟹

美食達人@灰色的雲

第一步：陽澄大閘蟹（公蟹）4只，用小刷子洗清幹淨後備用。

第二步：選擇好的大閘蟹時一定要選個頭大、鉗子大、鉗子上毛多的！正宗的陽澄蟹都有防僞標簽！如果不太懂的去專賣店買會放心很多！

第三步：紫蘇葉，是大閘蟹專買店會送的，這東西可以解散寒，解蟹毒，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動。

第四步：蟹醋，如果沒有用香醋也行！

第五步：蔥段和一塊姜。

第六步：蒸鍋加水、放入姜、紫蘇葉。

第七步：再將洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分鍾然後關火悶1分鍾左右就可以出鍋了（草線不要剪掉，這樣蒸出來的蟹才會美觀）。

第八步：沾碟：把用剩的姜切絲，蔥段切絲，加一點點香菜葉，再倒入蟹醋，最後澆上燒熱了的花生油即可！（由于刀法不好這絲也就這樣了）

第九步：配上沖好的姜茶，趁熱吃吧！冷了就不好吃了哦！

第十步：滿滿的蟹黃和蟹膏，誘人吧！

相關食材：大閘蟹

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