陽澄湖大閘蟹的經典吃法－清蒸

菜式簡介
　　陽澄湖大閘蟹的經典吃法－清蒸
　　　　≮原料≯
　　　　需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、姜末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。
　　　　≮做法≯
　　
　　陽澄湖大閘蟹
　　 1、先將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物；
　　　　2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢。再用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟；
　　　　3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
　　　　≮特色≯
　　　　此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。