妙用一物教你做稠滑亮的黑米粥

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菜式簡介
　　黑米補血養腎，有很好的保健價值，但一般較難煮，采用壓力鍋壓和加入西米的方法就省事很多，而且成品口感顔值俱佳。

第一步：黑米+小西米混合加水稍攪拌沖兩次，然後加3倍米的水入壓力鍋，大火壓上氣，關火

第二步：關火焖十分鍾左右，壓力鍋排氣後開蓋將粥攪拌一下，防止鍋底西米粘鍋，同時可酌情加水。蓋上蓋繼續壓上氣，關火焖

第三步：同樣焖十分鍾左右後開蓋，加入少許紅糖稍攪拌最後再壓一次，粥就會很粘稠了，而且因爲加入西米粥特別滑亮

妙用一物教你做稠滑亮的黑米粥做法技巧/竅門/補充說明：

1·黑米難煮，加入西米用壓力鍋煮就很省事
2·連續壓-焖三次，米爛但仍保持米粒形狀
3·淘米時注意不要用力搓，西米易碎
4·同樣方法適合煮紅米、紫米一類難熟的

菜譜標簽：粥

相關食材：黑米

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