南瓜燒雞肉

美食達人@張董語墨

菜式簡介
　　此菜理氣開郁。南瓜含有豐富的維生素A、維生素C及微量鋅，有壯陽、保肝、增強免疫力及增加體力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行氣解郁、活血化瘀；陳皮性溫、味辛苦，可去除胸中郁氣；香附性溫，味辛、微苦，能行氣解郁，以上諸藥相互搭配可達到抗郁的功效。

第一步：南瓜洗淨去瓤，切成塊。

第二步：雞肉斬塊。

第三步：雞肉入沸水中焯一下撈出。

第四步：炒鍋加油燒熱，下入蔥花蒜瓣爆香，下入雞肉翻炒至表面金黃。

第五步：下入南瓜一同翻炒。

第六步：調入適量醬油翻炒。

第七步：加入適量清水，沒過南瓜雞肉即可，中火燒開後，加入適量鹽。

第八步：出鍋前調入適量雞精調味即可。

相關食材：雞肉南瓜

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