苦蕌鴨掌湯

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苦蕌鴨掌湯封面圖

菜式簡介
　　爽口開胃、口感舒適，可淸熱、解毒，湯味鮮美、微苦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 鴨掌500 克; 老姜10克; 胡椒6粒; 雞精0·5茶匙

輔助料: 苦蕌100 克; 料酒4茶匙; 鹽1茶匙

苦蕌鴨掌湯的做法步驟

第一步：鴨掌洗淨，加料酒2茶匙大火氽水。

第二步：苦蕌洗淨、去掉老皮，放老姜10克切粒、胡椒6粒。

第三步：鴨掌沖洗幹淨浮沬，加料酒2茶匙。

第四步：高壓鍋調炖湯檔，泄壓後鹽1茶匙、雞精0·5茶匙即可。

菜譜標簽：湯類

相關食材：鴨掌

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