砂鍋鴨掌煲

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　鴨掌還是香辣的啃起來才過瘾啊，上次給朋友做過一次，而這一煲是微辣也不錯呢。喜歡啃爪的快快動起手來，炒一炒，焖一焖，砂鍋鴨常簡單又好吃。
　　食材：鴨常350克，五花肉適量、青蘿蔔半個、杏鮑菇適量
　　輔料：青蒜苗適量，幹椒適量，八角1只、花椒適量，紅燒醬油適量，姜蔥適量，
　　精鹽適量，食用油適量、料酒適量。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨掌350克; 五花肉適量; 青蘿蔔半個; 杏鮑菇適量

輔助料: 青蒜適量; 幹椒適量; 八角1只; 花椒適量; 姜適量; 蔥適量; 精鹽適量; 食用油適量; 料酒適量

砂鍋鴨掌煲的做法步驟

第一步：備好食材。

第二步：鴨常分段。五花肉切片。

第三步：備好其他食材。

第四步：砂鍋中入油，煎香五花肉，加入花椒，八角和姜蔥炒香。

第五步：加入鴨掌翻炒。

第六步：再加入醬油，料酒翻炒。

第七步：加入杏鮑菇炒勻。

第八步：加入適量清水或是骨湯，燒開後轉中小火炖約20分鍾。時間以自己喜歡的口感爲准。

第九步：然後加入青蘿蔔片炒勻，再焖數分鍾，加入鹽，青蒜調味焖一焖即成。

砂鍋鴨掌煲做法技巧/竅門/補充說明：

1、可以幹燒的砂鍋才可以炒肉片調料哦。
2、喜歡辣一些的加些豆瓣醬炒出紅油也很好吃。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜冬季食譜孕婦晚餐學生

相關食材：鴨掌

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