#信任之美#蓮花卷

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　蓮花卷是一款經典的漢族面食，形似蓮花，軟綿回甜。自己家裏吃我加了一些黑面粉進去，所以顔色就成了這樣子，爲了我的家人，健康飲食一直是我努力的方向

第一步：酵母用溫水攪拌均勻，面粉和黑麥粉混合後加入2克鹽拌勻

第二步：把酵母水邊倒入邊均勻後揉成光滑的面團蓋上發酵至2倍大

第三步：取出排氣滾圓後靜置15分鍾

第四步：分成約分成50克面坯

第五步：2份一組，將面團分別擀成大小均勻的圓形面（不必太薄）

第六步：先對折

第七步：再次對折（如圖所示）

第八步：將折好的面片分別切兩刀，成三塊

第九步：將兩組最大的那塊切口相對，剩下兩組是最長邊相對

第十步：再把最後2個加上疊好

第十一步：用筷子橫壓下，如圖

第十二步：再將筷子縱向往下壓後相對捏緊，旋轉一下取出

第十三步：放入刷上油的蒸籠內蓋上靜置20分鍾

第十四步：鍋內水開後上蒸籠蒸15分鍾後熄火等5分鍾再打開

第十五步：出鍋後上面用蔓越莓點綴即可

#信任之美#蓮花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·面團偏硬一些成型更容易好看一些
2·不加黑麥粉也無妨
3·把握好發酵的時間，不要發過頭

相關菜譜：: #信任之美#香菇培根焖飯的做法[圖解]; #信任之美#白吉馍的做法[圖解]; 玫瑰花卷的做法[圖解]; #信任之美#蛋白糖的做法[圖解]; #信任之美#南瓜餅的做法[圖解]; #信任之美#千張肉卷的做法[圖解]; #信任之美#幹鍋排骨的做法[圖解]; #信任之美#蚝油蟠龍茄子的做法[圖解]; 我們愛的中式面食-----蔥香花卷的做法[圖解]; #信任之美#彩色果凍的做法[圖解]; 千層花卷的做法[圖解]; #信任之美#電飯煲版紅燒肉的做法[圖解]