千層花卷
菜式簡介
北方人的主食，千層花卷。一塊面團，在手中經過一擀一轉一擰，就有了層層美味。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 發酵面團適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 調味料
- 鹽適量
千層花卷的做法步驟
第一步：將面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。
第二步：將發酵好的面團排氣揉勻。
第三步：擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。
第四步：卷起，最後用手輕壓扁。
第五步：切成寸段。
第六步：將兩個摞在一起。
第七步：用筷子壓一下。
第八步：兩手各握一頭反方向擰幾下。
第九步：將擰的兩端收口向下，做成花卷。
第十步：醒發十五分鍾，入蒸鍋，大火燒開，十五分鍾後關火。
第十一步：悶五分鍾後開蓋。
千層花卷做法技巧/竅門/補充說明：
還可以夾上蔥花、花椒粉等自已喜歡的餡料。