盤絲花卷
菜式簡介
疫情發生到現在，已經十多天了，春節年貨吃完了，很多經常買飯吃的人，實體店去不了，外賣買不到，泡面就成了主食。看來，無論何時，有一技之長，哪怕會做飯，也不至于餓肚子。
不說了，今天做一個盤絲花卷，剛出鍋的大花卷散發著油鹽香氣，不就菜也能吃兩個。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 發酵粉5克
- 輔助料
- 花生油1勺
- 鹽1匙
- 花椒面1匙
盤絲花卷的做法步驟
第一步：面粉中放入發酵粉。
第二步：倒入水攪拌成絮狀。
第三步：揉成光滑面團，蓋上蓋簾放溫室中發酵2小時。
第四步：成蜂窩狀就好了。
第五步：放面板上揉光滑。
第六步：搓成長條。
第七步：擀成長方形面皮。
第八步：碗中倒一勺面粉，油熱澆到面粉上，放入1匙鹽、1匙花椒面攪拌均勻。
第九步：把油酥均勻倒在面皮上。
第十步：面皮從兩邊朝中間折。
第十一步：折疊三層。
第十二步：切成細長條。
第十三步：10個細長條爲一組，從兩邊捏住，繞幾圈，最後盤起來。
第十四步：做好的花卷，放蓋簾上醒發20分鍾。
第十五步：涼水放鍋中蒸20分鍾。
第十六步：香氣撲鼻而來，喧騰筋道美味，不就菜能吃兩個。
