胡蘿蔔雙色花卷
菜式簡介
這個花卷加了胡蘿蔔泥，非常松軟好吃，吃不出胡蘿蔔的味道。我沒有放鹽和其他調料，原味的花卷就很好吃。也可以放上鹽和花椒粉等，做成其他口味的花卷。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉600克
- 胡蘿蔔泥180克
- 清水160克
- 輔助料
- 酵母4克
- 油適量
胡蘿蔔雙色花卷的做法步驟
第一步：蒸熟的胡蘿蔔放入破壁機中，加一點水打成糊。
第二步：300克面粉，加入2克酵母、大約180克胡蘿蔔汁，揉成面團發酵。
第三步：再用300克面粉加入2克酵母、160克水揉成面團發酵。
第四步：發好的面團再次揉勻。
第五步：擀成一樣大的薄片，每一片上抹油，兩片摞起來。
第六步：卷成長條。
第七步：切段。
第八步：用筷子在中間壓一下。
第九步：兩手握住兩邊，擰成花卷。再醒發到面坯變輕。
第十步：篦子上刷油，冷水上屜，上汽後18分鍾。
胡蘿蔔雙色花卷做法技巧/竅門/補充說明：
自己調整液體用量，面團比平時蒸饅頭的面團稍微軟一點就可以。