#信任之美#面拖大排

美食達人@麥子老媽

#信任之美#面拖大排封面圖

菜式簡介
　　面拖大排是我在上專升本時，對學校小食堂的最深記憶！每次只要有面拖大排我必買，外面脆脆的外皮，裏面嫩嫩的大排！特別好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大排4塊

輔助料: 雞粉適量; 生抽1勺; 雞蛋1個; 料酒2勺; 鹽少許; 小蘇打5克; 面粉120克; 白胡椒粉少許; 五香粉少許; 椒鹽粉少許

#信任之美#面拖大排的做法步驟

第一步：大排洗淨後瀝幹水分用工具把大排肉敲松

第二步：把敲松的大排放入盆中加人料酒、鹽、生抽、雞粉腌製2小時

第三步：另取一大盆放入面粉、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、五香粉、雞粉和雞蛋

第四步：加入適量的清水調成厚糊

第五步：放入腌製好的大排裹上面糊

第六步：小油鍋加熱後轉小火

第七步：放入裹好面糊的大排炸

第八步：翻面再炸，具體時間要看大排的厚度調整

第九步：炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸幹油分

第十步：外脆裏嫩的面拖大排完成

#信任之美#面拖大排做法技巧/竅門/補充說明：

我的這個大排的外層面糊比較厚，因爲我喜歡吃，如果不喜歡那就面糊調薄點，另外這個大排是不蘸調味料的，因爲外層裏層都有味道了！

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜兒童小吃快餐

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