#信任之美#辣炒花蛤
菜式簡介
辣炒花蛤， 據說是最近很火爆的一道美食，我可不是爲了追隨火爆而做的，因爲我和兒子太愛吃這道菜了，隔三差五的會做這道菜，而且不會去換口味，只愛這一味，微微辣，不會蓋過蛤蜊原汁原味的鮮美，炒好之後坐在電視機前就這樣一會兒就見碗底了哈
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛤蜊800克
- 輔助料
- 油30克
- 黃酒20克
- 油辣椒適量
- 檸檬蒸魚汁15克
- 生姜5克
- 蒜末5克
- 小蔥5克
#信任之美#辣炒花蛤的做法步驟
第一步：准備調料，小蔥蔥白和蔥葉分開切
第二步：買蛤蜊的時候問問攤主，我買的已經吐淨泥沙的，洗淨撈起
第三步：熱鍋倒油，溫油下入姜，蒜，蔥白爆出香味
第四步：再把蛤蜊倒入翻炒均勻
第五步：等口微開的時候倒入黃酒或者料酒
第六步：倒入檸檬蒸魚汁
第七步：差不多燒得全部開口的時候加入油辣椒
第八步：加入蔥花後熄火出鍋
第九步：上桌
#信任之美#辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：
1·不用檸檬蒸魚汁可以用鮮醬油代替
2·各家的口味不同請按照自家的口味調味
3·蛤蜊原有自然的鹹味，所以調味的時候要先嘗試味道後再調味
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