甘梅地瓜

美食達人@?不愛吃糖的糖糖糖?

菜式簡介
　　經常在外面小吃街吃的臺灣小吃甘梅地瓜真的好喜歡吃一份地瓜配上一杯奶茶或者一碗面真是太滿足！???? 外面一般是用地瓜粉或者糯米粉比較蓬松的那種脆的口感我喜歡粘米粉那種比較結實比較硬一點的不好所以選用的是粘米粉
　　甘梅地瓜選用的都是那種橙色的心比較甜的那種品種的地瓜那種白、紫、花心之類的粉糯口感的地瓜我都沒試過估計做油炸會顯得有點幹吧……???? 不過無聊和食材有限之時也可以試試的哈……
　　我就是特別愛做甜品、點心、小吃、零食的小胖紙????????????哈哈哈哈

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 粘米粉適量; 地瓜適量; 雞蛋適量

輔助料: 甘梅粉適量

甘梅地瓜的做法步驟

第一步：如圖把地瓜切成條狀雞蛋打散備用

第二步：地瓜先蘸上蛋液再均勻的裹上粘米粉這樣全部准備好放再一個盤子寄讓地瓜水分更佳充分吸收粘米粉

第三步：熱鍋倒油油溫67成熱抖出多余的粉末然後把地瓜放下去炸小火慢炸表面金黃加起來比較脆、硬可以出鍋了！

第四步：成品控幹油倒淋一個大碗裏撒上酸梅粉抛均勻就可以開吃啦！

第五步：成品我吃甘梅地瓜還喜歡加辣椒面香香脆脆酸酸甜甜辣辣的 ??????試一試真的好吃！

甘梅地瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1 粘米粉不容易粘黏所以炸起來比較省心要是糯米粉、地瓜分就得小心一點注意翻動防止粘黏
2 喜歡不過一點的可以再大火複炸一次
3 也可以像我一樣一次性炸很多放冰箱冷藏然後想吃時再隨便炸幾根來吃方便快捷????

菜譜標簽：小吃

相關食材：地瓜

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