拔絲地瓜

美食達人@150368417

拔絲地瓜封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 地瓜適量

輔助料: 白糖適量

拔絲地瓜的做法步驟

第一步：地瓜切成塊，白糖一小碗。

第二步：油溫大概五成熱放入地瓜炸，一直用小火炸到地瓜金黃。

第三步：撈出地瓜，稍涼。

第四步：地瓜炸到八九成熟撈出，稍涼，再炸一次，爲的是外焦裏嫩。

第五步：鍋中剩少許油，放入白糖，小火熬到變色。並不停的順著一個方向攪拌，一定要小火，剛剛變色迅速放入地瓜，快速翻炒均勻。

第六步：外焦裏嫩的拔絲地瓜就做好了，糖酥脆可口，千絲萬縷。

相關食材：地瓜

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