#信任之美# 西紅柿雞蛋面

美食達人@行小丫

菜式簡介
　　涼面之神在于醋——
　　中國的醋看山西，山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陳醋，卻顯有人知道晉南還有另外一種醋——米醋。
　　一碗面不管怎麼做，始終缺一點味，最後的一勺醋點個睛，味道立馬升華了！

第一步：取三顆雞蛋，打開放入適量食鹽，攪拌均勻

第二步：西紅柿洗淨切塊

第三步：小油菜把每片葉子掰下洗淨

第四步：大蒜切片，加入少量食鹽搗成蒜泥

第五步：平底鍋加適量植物油

第六步：油熱後倒入雞蛋液，翻炒

第七步：雞蛋熟後倒入番茄丁，加入少許醬油，繼續翻炒（醬油上色，根據自身口味確定哈）

第八步：西紅柿炒雞蛋做好了！

第九步：鍋中加入適量清水，水開後下入面條，攪一下。待水再次開後加一點冷水繼續煮。再次開後放入小油菜，燙一下出鍋（挂面不容易熟，鮮切面容易熟，大家根據自己的情況調整）

第十步：拌面條：把面條撈到大碗裏，加入適量西紅柿雞蛋、適量鹽、適量蒜泥及一勺醋，攪拌均勻

第十一步：開吃！

#信任之美# 西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

1·西紅柿要選熟透的，這樣炒出來的湯汁多，適合拌面；
2·油熱後再倒入雞蛋，炒出來的雞蛋蓬松且更香；
3·拌面要用大碗或者鍋；
4·夏天可以用冷水過一下面條，吃起來更清爽！

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋西紅柿

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