#信任之美#沙鍋當歸紅棗鳳爪

一、小時候聽大人說紅棗核燥熱，記住了，到自己煮時也沒忘記去紅棗核，至于有無科學根據，筆者無深究，都是坊間口耳相傳的，反正都是核，也吃不下去，不去白不去，呵呵；
二、有些童鞋會問，爲什麼要先把藥材熬入味才放鳳爪呢，不可以一起放嗎？本人喜歡雞腳不會太爛，還有小小嚼頭比較好，所以就推遲放入煲內煮，即使已經推遲入鍋煮，在吃不完放入冰箱後取出，藥汁呈啫喱狀，表明鳳爪已經出膠了；
三、沙鍋不可以驟冷驟熱，要先放水後開慢火，煮入後關火，不要把沙鍋移入冷冷的玻璃竈面，不然的話會爆煲的哦，這方面筆者是有經驗教訓的，所以才再啰嗦一下。