當歸紅棗雞蛋水

美食達人@阿湯小私廚

菜式簡介
　　當歸紅棗雞蛋水是以當歸、雞蛋等爲原料的糖水,大約20~30分製作完成。一周可飲用1～2次。
　　?? 當歸,是女性最常見的補血藥,素有“婦科聖藥”之譽。對于女性血虛，面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極爲有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。女性一旦血氣充足，則筋骨強健，神采奕奕。
　　紅棗能健脾和胃，益氣補血，爲安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、産後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽爲“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。?

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 當歸6克; 生姜20克; 紅棗3顆; 雞蛋1個; 黑糖15克; 水1000ML

輔助料: 生花生20克

當歸紅棗雞蛋水的做法步驟

第一步：食材准備: 紅棗一分爲二；姜切塊，用刀拍松；當歸需沖洗幹淨；雞蛋洗淨。

第二步：奶鍋中加入1000ml水，將除黑糖外的其他材料放入鍋中。

第三步：因奶鍋受熱面積小，所以，先開中小火煮至鍋開。因姜有辛辣味，所以，開始要開蓋煮。

第四步：鍋開後改小火。煮5分鍾後，將雞蛋取出，剝殼，用刀在其表面劃花刀，再放入鍋中與其他食材同煮25～30分鍾。在熄火前5～8分鍾時加入黑糖略煮即可。

當歸紅棗雞蛋水做法技巧/竅門/補充說明：

煮好後亦可加入少許枸杞。

菜譜標簽：湯類

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