#信任之美#雪菜肉末-小時候的味道

菜式簡介
　　雪菜也叫雪裏蕻，記得小時候，到了冬天可以吃的蔬菜不多，主要以大白菜爲主，家家都會用大白菜積酸菜或者用腌些雪菜來吃。小學的時候有次中午下課回家玩，有同學離學校遠的自己帶午餐，我們還沒離開教室，他午飯已經熱好了，看他把雪菜拌米飯吃，香噴噴熱氣騰騰的，那個饞啊。現在已經不分季節，各種蔬菜想什麼時候吃都有，看到有老奶奶賣自己腌的雪菜還是會買來一份，找尋小時候的味道。
　　雪菜肉末雪菜中的肉末一定要肥一點的，而且一定要放些幹紅辣椒，還有糖很關鍵，用來調味，又不太容易吃出來，那種似有若無的感覺是恰到好處的，才香。黃豆的加入使這道菜營養更豐富。