土豆炖排骨

美食達人@魚樂無線小廚房

菜式簡介
　　土豆炖排骨是一款倍受歡迎的家常菜，以土豆和排骨爲主要食材。土豆具有抗衰老之功效；排骨是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

第一步：豬小排洗淨，焯水。

第二步：備蔥、姜、花椒、八角。

第三步：炒鍋內留底油，加入蔥、姜、花椒、八角爆香，加入排骨，加料酒、醬油、米醋煸炒。

第四步：加入黑木耳、適量水，大火燒開，改小夥，蓋上蓋，炖二十分鍾。

第五步：土豆切大塊。

第六步：青椒切滾刀塊。

第七步：二十分鍾後加入土豆塊、食鹽，蓋上鍋蓋炖十分鍾。

第八步：待湯汁變稠，加入青椒塊，翻炒。

第九步：出鍋裝盤，上桌。

土豆炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨焯水後，加入適量米醋爆鍋，容易留住骨頭中的鈣質。加水後先小火慢炖二十分鍾，然後在放入土豆，繼續小火慢炖十五分鍾，最後加去青椒塊配色。

相關食材：排骨土豆

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