金槍魚炒雲南小瓜

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　金槍魚又叫吞拿魚，是一種很受歡迎的海産，經濟價值高。生吃是極品，熟食也香濃美味。製成罐頭的油浸金槍魚非常美味可口，不但深受東南亞一帶人民的喜歡，連歐美人士也喜歡用來製作三明治等西點，頗受大衆的喜愛。金槍魚炒雲南小瓜，瓜爽甜，魚味美，是一個不錯的家常小菜，感謝東遠食品送來的營養金槍魚罐頭。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雲南小瓜500克; 金槍魚罐頭100克; 胡蘿蔔100克

輔助料: 油適量; 姜片3片; 醬油適量; 雞粉3小勺; 砂糖1小勺; 鹽1小勺

金槍魚炒雲南小瓜的做法步驟

第一步：雲南小瓜、紅蘿蔔洗淨後切片。

第二步：熱鍋下油，放入雲南小瓜和紅蘿蔔片翻炒片刻。

第三步：撒入少許清水，翻炒一下，然後蓋鍋焖煮2分鍾左右。

第四步：炒至小瓜八成熟時熄火。

第五步：將其先裝碟備用。

第六步：重新起鍋，放油，加入姜片爆炒出姜味。

第七步：然後倒入整盒金槍魚罐頭，加入適量的醬油，快速翻炒。

第八步：將剛才的小瓜加入，一同翻炒。

第九步：放入3小勺雞粉，1小勺食鹽，1小勺砂糖，炒均勻。

第十步：出鍋前再淋上適量的包尾油，翻炒半分鍾後熄火裝碟即可。

金槍魚炒雲南小瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒瓜請勿放醬油調味，不然瓜會帶酸。
2、金槍魚的海産腥味可以用姜油消去，爆炒時加入醬油煎香可增鮮味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：金槍魚

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