肉末蒸豆腐
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 姜3片
- 生抽1茶匙
- 榨菜1小塊
- 香菜2～3根
- 食用油2～3茶匙
- 肉末150克
- 豆腐一塊
- 蚝油1茶匙
- 老抽半茶匙
- 料酒1茶匙
- 蔥3～4根
- 糖半茶匙
- 輔助料
- 雞精1小勺
肉末蒸豆腐的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：把豆腐切成長方塊放入盤內備用
第三步：榨菜切成小丁放在豆腐上，開水入鍋蒸八分鍾左右
第四步：蔥姜切碎備用
第五步：用一小碗加入生抽一茶匙，老抽半茶匙，蚝油一茶匙，糖半茶匙調勻備用
第六步：鍋裏倒入適量油加熱，爆香蔥姜
第七步：倒入肉末，加入一茶匙料酒翻炒
第八步：炒至肉末變色再加入調好的醬汁繼續翻炒均勻，然後大火收汁（也可以稍加一點水澱粉收汁）加入少許味精調味即可
第九步：把肉末澆在豆腐上，再撒上蔥花和香菜末即可
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
肉末蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
因爲調料裏已經有了蚝油等，所以不需要加鹽，喜歡吃辣的也可以 稍加辣椒等，口味可以根據自己的喜好添加
答配菜譜：肉末與豆腐的做法