肉末蒸豆腐

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　最近天氣炎熱，做這個蒸菜的人特別多。豆腐本身是補鈣的在配上香菇和洋蔥在人家中間打一個雞蛋。這個中間打一個雞蛋，這蒸的這個蛋真是又香又滑。味到還不錯特別是那個雞蛋清

第一步：新鮮的嫩豆腐加一點鹽水侵泡半小時以上這一步呢？能去掉豆腐的膽水味不要省

第二步：幹香菇泡發以後洗幹淨。切成丁，洋蔥也切成丁。一定要用幹香菇，這樣的話口感。比較好

第三步：准備好一個大盆用大盆呢方便攪拌放豆腐，肉餡兒這個肉餡兒一定要用肥瘦相間的。再加入切好聽的香菇和洋蔥。放入蚝油友和生抽味精豆腐本身是寖過鹽水的先不要放鹽

第四步：用力攪拌一邊攪拌一邊加一點清水，一定要一點一點的加。覺得幹了再加一點水進去。攪拌成這種，看著很水潤的樣子就行啦。這一步直接影響蒸出來的菜的口感。攪拌成我做這個樣子

第五步：准備好一個大的蒸盤把。做好的餡抹在上面填滿，蒸盤

第六步：中間挖一個洞，打入一個雞蛋，最近好像很流行這樣吃。????

第七步：燒一鍋熱水放上真格一把水燒開

第八步：水開以後放蒸盤鍋蓋上鍋蓋蒸十分鍾。

第九步：起鍋，用勺子了舀著吃我是先把雞蛋給寶寶吃，然後剩下的用碾碎和著湯汁吃，特別下飯。

肉末蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

如果喜歡味重的，可以適當的加一點辣椒。豆豉

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末豆腐

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