黑椒肉絲炒河粉
菜式簡介
在西餐廳裏有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能買得到，稍改變一下可做出另一 道菜叫黑椒肉絲炒河粉，而且做出來的味道也很好······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 河粉500克
- 瘦肉100克
- 蔥適量
- 洋蔥適量
- 胡羅蔔適量
- 雞蛋2只
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞粉適量
- 黑胡椒粉適量
- 花生油適量
- 鹽適量
黑椒肉絲炒河粉的做法步驟
第一步：瘦肉切成條狀，加入一點生抽、老抽、黑椒粉、生粉、雞粉、一勺花生油抓勻腌製15分鍾
第二步：洋蔥切成條狀、胡羅蔔切成條狀，蔥切段
第三步：河粉一盤500克，兩只雞蛋打散盛入碗內
第四步：鍋內熱油後倒入雞蛋煎熟，然後將雞蛋切成條狀
第五步：另起油鍋熱油後，下入腌製好的瘦肉炒熟，撈出備用
第六步：繼續起油鍋熱油後，放入洋蔥、胡羅蔔和蔥段翻炒片刻，調入一點點鹽
第七步：再加入河粉，雞蛋，適量生抽和老抽，雞粉翻炒
第八步：最後再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均勻即可
第九步：成品圖
第十步：成品圖
黑椒肉絲炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉腌製時加一點生粉和花生油，炒熟後更滑嫩。加一點老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的條狀很容易熟，下鍋迅速翻炒即可撈出
3、洋蔥、胡羅蔔和蔥段下鍋翻炒速度要快，斷生即可
相關食材：河粉