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南瓜椒鹽花卷

美食達人@黃豆豆的一家
南瓜椒鹽花卷封面圖

菜式簡介
  前段時間家裏儲備的大量南瓜終于消滅完,正因爲家裏儲備了大量南瓜,最近餐桌上與南瓜相關的食物出現頻率相對較多。早上爲了節省時間,喜歡用南瓜來打汁喝,製作過程中會適當添加一些其他輔材,整體不影響南瓜風味的前提下,每次製作出來的南瓜汁喝起來口感和味道又有所區別。平時都是用豆漿機製作,家裏豆漿機最低容量爲4杯,孩子爸不出差的情況下家裏共3口人,每人喝完1杯還會剩下1杯,剩下的1杯有時我和孩子爸一起分完,如果他不在家,剩下的部分我一人就喝不完,直接丟棄覺得太浪費,就會考慮用來揉面製作面食,今天這款南瓜椒鹽花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面製作而成。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
南瓜汁100克
面粉200克
輔助料
酵母3克
白砂糖少許
椒鹽少許
食用油少許

南瓜椒鹽花卷的做法步驟

  • 第一步:將南瓜汁與面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面團
  • 第二步:常溫發酵至2倍大小
  • 第三步:面團發酵好後再次揉成光滑,然後擀成面皮
  • 第四步:撒上少許食用油和椒鹽,抹均勻
  • 第五步:面皮從一端卷向另一端,收口朝下
  • 第六步:用刀切成3~5cm的段
  • 第七步:拿一根筷子用手捏住筷子兩頭,從正中間按壓至底部
  • 第八步:抽出筷子後,雙手捏住兩端,輕輕拉長一些,雙手向相反的方向擰約180度,繞到底部捏合
  • 第九步:按上述步驟做剩余的面團,所有面團製作完成後,放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鍾
  • 第十步:煤氣竈開火,冷水上鍋蒸15分鍾左右,關火焖3~5分鍾出鍋
  • 南瓜椒鹽花卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、面粉與南瓜汁的比例根據實際情況靈活調整
    2、發酵時間根據氣溫靈活掌握時間和狀態
    3、蒸鍋水燒開後,改中火蒸

    相關食材:南瓜椒鹽

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