酸湯肥牛

美食達人@?不愛吃糖的糖糖糖?

菜式簡介
　　酸湯肥牛每個人的做法都不一樣吧有些人喜歡用番茄作出酸甜口感其實主要看現有食材冬季裏很多人家裏都會有自製的酸菜而且個人也很喜歡吃
　　每個人家裏的酸菜口感不一所以自己得按個人鹹淡和喜歡的酸辣度添加調料搭配用量

第一步：材料准備好每家酸菜不一樣這個是我去超市買的我嘗過是比較酸的不是很鹹那種腌菜哦

第二步：材料洗淨按自己喜歡的大小切好

第三步：鍋裏放少許油燒熱以後加入青紅辣椒、泡椒、蒜、姜片爆香

第四步：爆香以後再加入切好擰幹水分的酸菜進去翻炒

第五步：炒出味道以後加沒過酸菜的水煮幾分鍾然後湯汁味道濃郁嘗嘗鹹淡鹹了酸了加點水或者糖淡了加點鹽和白醋反正看個人買的酸菜的鹹酸程度加調料！

第六步：把菜都撈出來放在一個大碗裏墊底

第七步：鍋中繼續大火燒開以後加入肥牛大火煮至變色

第八步：肥肉變色以後會有很多浮末迅速用勺子比掉～要不然影響口感和美觀然後再加少許白胡椒粉

第九步：成品倒進大碗裏再撒上辣椒、泡椒、蒜末、小蔥！熱水疼疼的酸湯肥牛就做好啦！

第十步：成品天兒好冷啊！趕緊趁熱吃吧！??

第十一步：成品湯汁酸爽濃郁肥肉鮮嫩飽滿的口感這道菜實在有胃口！

第十二步：成品

酸湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

1 酸菜事先嘗一下如果口味太重還是放少一點
2 泡椒按個人口味添加
3 肥牛別煮太久了老了就不好吃了

菜譜標簽：熱菜貴州菜

相關食材：肥牛

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