香芹肥牛飯

菜式簡介
　　肥牛，既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱爲“肥牛”。
　　肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易于吸收。
　　香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。實心脆嫩爽口，嫩葉翠綠，清香幽雅，營養豐富，富含維生素A、維生素D和礦物質，可炒食和做湯。
　　香芹的藥用價值也很高，特別是對控製血糖有特別大的幫助。