墨魚仔炒香芹

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　這道菜既簡單又營養，香芹具有鎮靜安神的作用：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安定作用。墨魚，又稱墨鬥魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，是人們喜愛的佳肴。墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富。

第一步：准備材料，這道菜的香芹是新侬的有機蔬菜。

第二步：香芹摘去葉子，將芹菜杆清洗幹淨，切段。

第三步：墨魚仔去掉頭只用身子，把清理好的墨魚仔用開水汆一下。

第四步：焯過水的墨魚仔撈出備用。

第五步：炒鍋中留底油，小火爆香姜末、蒜末、紅辣椒。

第六步：加入香芹翻炒，加入墨魚仔，加料酒、胡椒粉、鹽快速翻炒出鍋。

墨魚仔炒香芹做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要將墨魚仔清洗幹淨，以免炒的時候菜變黑。
2、墨魚仔已經焯水，所以不要炒太長時間。

相關食材：墨魚香芹

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