香芹炒小墨魚

美食達人@草莓

菜式簡介
　　這種小墨魚挺好吃的，市場上有賣的時候我都會買一點回來的，加點青菜一起炒特別的好吃，我這次就放了香芹去炒，又鮮美又不油膩，特別的好吃呢。小墨魚先炒一下再跟香芹一起炒的哦，因爲小墨魚一炒會出一些水的，這樣炒的更鮮美一點。

第一步：香芹洗淨後切長段。

第二步：小墨魚也洗淨切段。

第三步：鍋中熱油爆香蒜米。

第四步：把小墨魚倒入翻炒。

第五步：炒至小墨魚變小，出很多湯汁就好了。

第六步：把鍋中的湯汁單獨一個碗裝一下等下再用，小墨魚用盆子裝著沖一遍冷水。

第七步：鍋中再次加入油蒜米爆香後把小墨魚倒入翻炒。

第八步：淋適量生抽。

第九步：把香芹段倒入翻炒。

第十步：把之前煮墨魚的湯汁倒回鍋中。

第十一步：待香芹變軟加入適量鹽。

第十二步：加入少許雞精。

第十三步：最後淋出鍋前淋適量蚝油翻拌均勻即可。

香芹炒小墨魚做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油最後再放味道才會好。
先炒過的墨魚出鍋用冷水沖一遍再去炒，這樣的墨魚更脆爽好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：墨魚香芹

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