南瓜炒墨魚幹

菜式簡介
　　營養分析
　　墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0·7克，碳水化合物1·4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0·6毫克，硫胺素0·01毫克，核黃素0·06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
　　　　1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
　　　　2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
　　食療保健
　　　　據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0·7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
　　　　墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0·7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。曆代醫家認爲，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗爲理想的保健食品，女子一生不論經、孕、産、乳各期，食用墨魚皆爲有益。