墨魚幹紅燒肉

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　親戚送的墨魚幹，自己從來沒有試做過！看了幾個達人的菜譜，覺得也把它和五花肉一起紅燒！

輔助料: 色拉油適量; 老抽15克; 醬香鮮20克; 冰糖20克; 米醋適量; 香油適量; 姜片3片; 蒜瓣3個; 蔥2棵; 料酒15克; 八角2個; 紅辣椒1個; 桂皮1小片; 香葉2片

第一步：袋裝的墨魚幹

第二步：取一半放在溫水裏浸泡2小時以上

第三步：五花肉洗淨

第四步：把肉切成小塊

第五步：放入鍋中加姜蔥綽水

第六步：變色後撈出沖淨血沫備用

第七步：把泡好的墨魚幹處理幹淨後切成小片

第八步：起油鍋爆香蔥姜蒜和紅辣椒

第九步：放入墨魚幹片、五花肉一起翻炒，加入料酒

第十步：加適量清水、大料，八角、桂皮、香葉煮開

第十一步：把食材倒入電壓力鍋裏，用電壓力鍋壓30分鍾

第十二步：重新把食材倒回炒鍋，加入醬香鮮、老抽、冰糖、米醋，再次煮開後轉小火炖至酥爛

第十三步：等湯汁濃稠後淋上香油，撒上蔥花即可裝盤

墨魚幹紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

因爲墨魚幹本來有鹹味，所有整個過程我沒有加鹽！
如果不用電壓力鍋，煮的時間要久點哦！

相關食材：魚幹墨魚

養生食療：閉經

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