墨魚幹燒豬蹄

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墨魚幹燒豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬蹄1個; 墨魚幹1個

輔助料: 生姜適量; 料酒適量; 醬油適量; 八角1個

墨魚幹燒豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄洗淨，冷水入鍋，加入生姜焯水，撈出，瀝幹水分。（讓店家幫忙將豬蹄剁成塊）

第二步：墨魚幹提前泡軟，去骨，洗淨，切成細條。

第三步：高壓鍋預熱，倒入少許油，放入焯過水的豬蹄翻炒片刻。

第四步：加入料酒。

第五步：加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。

第六步：放入一個八角。

第七步：放入墨魚幹，上汽後，火力調小，壓10分鍾後，關火。

第八步：排氣後，再次開中火，煮至湯汁變少變稠，根據自己的口味加入少許鹽調味，翻炒均勻。

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：豬蹄魚幹墨魚

答配菜譜：魚幹與墨魚的做法

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