墨魚幹土豆燒肉

美食達人@悅悅玉食

第一步：五花肉洗淨，切成厚約5mm的片。

第二步：土豆洗淨，去皮，切成厚約5mm的片，泡水裏備用。

第三步：墨魚幹用溫水泡軟，洗淨，切片。

第四步：炒鍋燒熱，火力調小，（外圈最小火，鍋的溫度要足夠熱，放入肉片才不會粘鍋），倒少許油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，顔色變黃，倒出多余的油。

第五步：將五花肉撥到旁邊或者盛出，鍋底留少許油，放入適量冰糖，炒至融化，變成琥珀色。

第六步：將五花肉翻炒，均勻地裹上糖色。

第七步：倒入料酒和姜塊去腥。

第八步：放入墨魚幹翻炒均勻。

第九步：加入適量醬油和生抽，倒入適量開水，炖30分鍾。

第十步：土豆片瀝水，倒入鍋中，炖10分鍾左右。

第十一步：開大火收汁，湯汁變稠，根據自己的口味加鹽調味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚幹墨魚土豆

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