墨魚仔燒土豆

美食達人@雅雅楊小廚

墨魚仔燒土豆封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 墨魚仔250克; 羅勒5克; 土豆1個; 姜絲5克; 蒜頭2瓣; 蚝油15克

輔助料: 黑胡椒粉1克; 鹽適量; 雞粉少許; 幹辣椒少許

墨魚仔燒土豆的做法步驟

第一步：墨魚仔洗幹淨備用

第二步：配料如下

第三步：土豆去皮，切成丁塊

第四步：奶鍋注油燒熱，把切好的土豆放入油中炸至金黃色，撈出備用

第五步：把奶鍋裏炸土豆的油盛出，再在奶鍋裏注入清水燒開，把墨魚仔放入燒開的水中再次燒開即可把墨魚仔撈出，過冷河（既是用冷水再沖洗一下）備用

第六步：燙好過冷河，備用中

第七步：炒鍋注入少許花生油，把姜絲，蒜瓣，幹辣椒煸香

第八步：把墨魚仔碼入鍋，加入蚝油，稍微翻炒

第九步：再把黑胡椒粉加入炒鍋中翻炒

第十步：把切好的九層塔加入

第十一步：最後把炸好的土豆丁塊回入鍋中，翻炒至裹滿醬汁即可

第十二步：成品

墨魚仔燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：

墨魚仔本身腥味不重，不用特意處理，只需先燙熟，不宜燙太久，水開墨魚入鍋水再次燒開即可立即離鍋要不墨魚就不爽口了哦，醬汁也可以隨自己口味去調整

菜譜標簽：熱菜

相關食材：墨魚土豆

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