酸湯肥牛

美食達人@藍悠沁雪

酸湯肥牛封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 肥牛卷適量; 莴苣適量; 莴苣葉子適量; 金針菇適量; 西紅柿適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 野山椒適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 生抽適量; 味極鮮適量; 蚝油適量; 杭椒適量; 鹽適量; 糖適量; 醋適量

酸湯肥牛的做法步驟

第一步：莴苣切片備用。

第二步：准備金針菇，莴苣葉洗淨備用。

第三步：西紅柿去皮切小丁，野山椒切小段，切姜蒜片。

第四步：肥牛卷備用。

第五步：鍋中放油，把西紅柿丁、野山椒和姜蒜片放入煸香，把野山椒裏的水也倒進去。

第六步：再加適量水，加鹽、糖、生抽、味極鮮、蚝油、醋。

第七步：再放入配菜燒開。

第八步：撈出配菜放盤中。

第九步：鍋中的湯再燒開，放肥牛卷煮至變色。

第十步：撈出放在配菜上。

第十一步：再次把湯燒開。

第十二步：燒開的湯倒入肥牛卷中。

第十三步：鍋洗淨，燒熱油。

第十四步：肥牛卷上放蔥花、幹辣椒段、花椒、杭椒段。

第十五步：再澆上熱油即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：肥牛

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