香芹煸肥牛

美食達人@尖尖_實驗室

香芹煸肥牛封面圖

菜式簡介
　　肥牛卷還在涮火鍋嗎？那你真的out了~肥牛不像羊肉那樣做不好會發柴，肥牛只要焯下水，真的是隨意折騰都好吃。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肥牛300克; 香芹200克; 紅尖椒半個

輔助料: 幹辣椒5個; 花椒粒3克; 生抽1勺; 鹽適量

香芹煸肥牛的做法步驟

第一步：肥牛卷備好。

第二步：入沸水中焯水至斷生變色。

第三步：撈出瀝水備用。

第四步：香芹去葉，切成長段。紅尖椒切成細絲。

第五步：幹辣椒、花椒用熱水泡2分鍾，泡好瀝水。

第六步：起鍋熱油，下辣椒花椒炒出香味。

第七步：下香芹和紅尖椒翻炒1分鍾。

第八步：加入肥牛，迅速翻炒均勻。

第九步：最後生抽鹽調味炒勻關火即可。

香芹煸肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒和花椒用水浸泡，這樣翻炒出來顔色好看也不易糊鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：肥牛香芹

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