金針酸湯肥牛

第一步：准備食材。

第二步：肥牛稍解凍之後上面撒上點生粉，用手抓勻。

第三步：酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。

第四步：金針菇切去根部，下熱水鍋煮一兩分鍾撈出。

第五步：將肥牛卷汆燙斷生後立即撈出控水。

第六步：鍋中加入適量油燒熱，爆香姜蒜末、泡椒炒香。

第七步：加入酸菜炒出香味。

第八步：加兩碗水，調入料酒、醋、鹽、胡椒粉煮開。

第九步：撈出酸菜與金針菇一起放盤底。

第十步：將汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開後立即關火，連湯一起倒入碗中的金針菇和酸菜上面。

第十一步：做好的酸湯肥牛上淋上熱油，撒點香蔥段即可。