油淋肥牛片

美食達人@冬至2467

油淋肥牛片封面圖

菜式簡介
　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肥牛片200克; 生菜150克

輔助料: 油適量; 鹽少許; 大蔥半棵; 姜2片; 蒸魚豉油適量; 紅辣椒3個

油淋肥牛片的做法步驟

第一步：生菜洗淨撕成片，蔥切絲，紅辣椒切絲

第二步：鍋加水燒開，加鹽少許放入生菜燙一下撈出放冷水中投涼，碼在盤底

第三步：肥牛片解凍，鍋加水燒開，加蔥段，姜片，然後將肥牛片入水並迅速撈起。（記得一次不可投入太多肥牛片，否則容易黏結而導致生熟不均）撈起後的肥牛片瀝幹水放在生菜上，上邊放蔥絲，辣椒絲，淋蒸魚豉油

第四步：炒勺入油加熱（油溫高一些）淋在蔥絲上，完成

油淋肥牛片做法技巧/竅門/補充說明：

生菜燙一下即可，蒸魚豉油也可加熱放在盤裏

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜常見菜式葷菜

相關食材：肥牛

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