血腸炖酸菜

美食達人@閑人閑趣55

菜式簡介
　　到了東北一鍋熱呼呼的炖酸菜那是家常菜。小時候每年秋季家家都准備大白菜來腌上一缸酸菜，幾乎能吃一冬天，每到年底家家幾乎都要殺年豬，用豬骨五花肉血腸用大鐵鍋炖出來的酸菜就叫殺豬菜。那味道怎能用經典形容，那是相當的經典啊！

第一步：東北酸菜洗淨備用

第二步：豬肥瘦肉，蔥姜蒜花椒大料小辣椒

第三步：豬血腸

第四步：鍋放寬油7-8層熱

第五步：放入肉及調料炒香

第六步：放入十三香和生抽翻炒均勻

第七步：加入酸菜煸炒香味

第八步：加入水沒過酸菜，水可以多放點，湯是很好喝的。

第九步：我放的砂鍋裏炖的，炖20-30分鍾時放點鹽。時間長點味道會更好吃的。

第十步：把血腸切段，切成小段碼放在酸菜上小火慢炖，10-20分鍾。殺豬菜的味道就飄出來了。

第十一步：嘗嘗味道調鹹淡，可以少加點雞精，韭菜花提味！

第十二步：酸菜好吃，血腸很香，湯更有味道，開動了。

血腸炖酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜和豬肉和排骨是最配的。是多少色拉油所達不到的效果。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：血血腸酸菜

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