孜然辣土豆丁

美食達人@美食映像

菜式簡介
　　我們在四川吃燒烤時，經常在夜市吃烤土豆，每次都要幾十串，百吃不厭。我個人比較喜歡孜然的味道，這次炒土豆時，加了孜然和辣椒粉，炒著吃的“烤”土豆啊！出鍋後我都沒吃幾口，老公一個人吃了個底朝天。

第一步：土豆去皮洗淨切丁，過3遍冷水，洗幹淨表面的澱粉，再瀝幹水分備用

第二步：准備1匙孜然粉，1匙辣椒粉

第三步：炒鍋裏熱油，油稍多一點，土豆容易粘鍋，加入土豆丁翻炒至斷生，關火

第四步：關火後均勻撒入孜然粉、辣椒粉拌勻

第五步：開中火翻炒幾下，加入少量味極鮮（讓土豆丁粘上一點味極鮮調味就可以）、適量鹽，再翻炒均勻後關火

第六步：成品

孜然辣土豆丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆裏澱粉比較多，多過幾遍冷水可以洗去較多澱粉，炒的時候不會太粘鍋
2、土豆丁炒至斷生，關火後再下入孜然粉、辣椒粉，這樣可以避免火燒的時間太長，容易把土豆丁炒得太軟

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：土豆孜然

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