米粉蒸肉

美食達人@fairyyangliu

米粉蒸肉封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉適量

輔助料: 料酒1勺; 胡椒粉適量; 花椒粉適量; 大米適量; 鹽適量; 姜沫適量; 醬油1勺; 十三香適量; 蔥花適量

米粉蒸肉的做法步驟

第一步：大米淘洗幹淨後放入炒鍋，先用大火將水氣炒幹，期間要不停地翻炒。

第二步：大米水氣炒幹後轉小火，不停翻炒至米熟成黃色，然後放在一邊晾涼。

第三步：五花肉去皮，切成厚片，放姜末、料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥花拌勻備用。

第四步：將炒好晾涼的大米打成粉，加鹽、十三香和勻，注意調料的用量，因爲肉裏已經放了醬油和花椒粉、胡椒粉了，所以米粉裏的調料不要放多了。

第五步：將米粉分次加入肉裏和勻，米粉的量根據自己的口味放，喜歡吃米粉的可以多放些。和的時候如少量少量加一點點水，讓米粉保持稍有些潮濕狀就可以了，水多了蒸出來是稀的，也不需要放油，五花肉本身就能蒸出油，即使是蒸排骨也不需要放油。

第六步：高壓鍋上氣後蒸20粉蒸就可以吃了！不喜歡吃肥肉的可以改成排骨！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：米粉

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