水果燕窩羹-Aamalee
美食達人@Amalee燕窩
菜式簡介
燕窩的傳統做法都離不開炖煮兩字，然而我今天帶來的做法也是基于炖煮，不過不同于以往的是我借鑒了日本的水羊羹的做法，而創造出的燕窩新吃法水果燕窩羹。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 奇異果200克
- 草莓100克
- 小檸檬50克
- 檸檬200克
- 臍橙200克
- 燕盞（6A）100克
- 純淨水200ML
- 西柚250克
- 輔助料
- 馬達加斯加香草莢5克
- 石蜂糖10克
水果燕窩羹-Aamalee的做法步驟
第一步：燕盞泡發：將燕盞至于清水中，燕盞泡發4小時。第二步：過濾挑毛：用幹淨的鑷子輕輕挑起泡軟的燕窩窩絲，並平鋪于盤子中。第三步：二次清洗：將之前平鋪于盤子中的燕盞用漏勺在水中過濾，以保證燕盞沒有雜質。第四步：純淨水中浸泡：再次在純淨水中浸泡10分鍾第五步：炖煮30分鍾：將浸泡好的燕盞倒入准備好電子瓦煲，炖煮30分鍾。第六步：水果切片：將准備好的草莓，小檸檬，檸檬，奇異果，臍橙切片第七步：加入石蜂糖：待燕盞炖製20分鍾後加入石蜂糖10g第八步：加入香草莢：也是炖煮20分鍾後，石蜂糖加完後，加入香草莢。第九步：燕窩出鍋：將炖好的燕窩倒出炖鍋，將之前切好的水果擺好裝盤。第十步：放置冰箱：將裝好盤的燕窩放入冰箱保鮮室，放置兩小時後取出。果香撲鼻的燕窩水果羹就做好了。
水果燕窩羹-Aamalee做法技巧/竅門/補充說明：注意燕窩炖煮時火候不易過大就好
