【東北】荷蘭豆炒香腸山藥

菜式簡介
　　上午去購辦過年炒菜的作料，順便又買了荷蘭豆，中午雜炒(早晨剩香腸，加雞蛋，荷蘭豆，又找到一根山藥一起炒了)，這山藥營養豐富，口感好，荷蘭豆丫頭吃不夠，來個雜炒。
　　山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；((日華子本草》說其“助五髒、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認爲山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導産生幹擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。