【蘇州】苦瓜釀肉

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【蘇州】苦瓜釀肉封面圖

菜式簡介
　　苦瓜釀肉最簡單又好做的一道家常菜，過節的時候不防來這麼一道菜，

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬肉200克; 苦瓜1節

輔助料: 料酒6克; 生抽5克; 鹽3克; 五香粉2克; 澱粉4克

【蘇州】苦瓜釀肉的做法步驟

第一步：豬肉餡

第二步：加入料酒

第三步：加入生抽

第四步：加入五香粉及澱粉抓勻腌半小時

第五步：苦瓜

第六步：清幹淨切斷中間心挖掉

第七步：腌好的肉餡

第八步：挖掉的苦瓜

第九步：苦瓜中間塞上肉餡

第十步：上鍋蒸

第十一步：大約蒸15分鍾

第十二步：鍋裏加入油加入胡蘿蔔快速散

第十三步：快速炒散炒勻

第十四步：加入一點苦瓜的湯

第十五步：加入鹽

第十六步：最後加入濕澱粉

第十七步：蒸好的苦瓜

第十八步：收汁的汁

第十九步：潑至苦瓜上

【蘇州】苦瓜釀肉做法技巧/竅門/補充說明：

切好的苦瓜可能放鹽水裏腌一腌

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：苦瓜

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