黃豆苦瓜龍骨藥膳湯
菜式簡介
黃豆苦瓜龍骨藥膳湯具有清熱消暑、減肥瘦身、排毒養顔的功效,是很適合一家大小夏天飲用的一道湯水哦,喝完你就知道我們廣東的湯頂呱呱啦!
材料小知識:
黃豆 內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用,所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
苦瓜 維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
花生 長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,並且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。
龍骨(豬脊骨) 營養價值很高,除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆50克
- 花生25克
- 苦瓜250克
- 龍骨250克
- 輔助料
- 八角1個
- 老姜3小片
- 調味料
- 粗鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
黃豆苦瓜龍骨藥膳湯的做法步驟
黃豆苦瓜龍骨藥膳湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、將苦瓜飛飛開水,煮出來的湯甘而不苦。
2、鹽跟雞精還是最後放吧,那樣的話,蛋白質跟營養會保留的更好。
3、老火湯一般不放蔥跟香菜,生滾湯就會看湯的類型適量放點,這是我們廣東人煲湯的習慣。