苦瓜黃豆骨頭湯

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　苦瓜性寒味苦，能清暑解毒，黃豆性平味甘，健脾益氣。孩子從小吃苦瓜，夏天也不容易長痱子。

第一步：苦瓜和淡菜洗淨。

第二步：洗淨後的淡菜。

第三步：今天買的是軟骨，夏天煲湯不油膩。

第四步：黃豆需提前1小時浸泡。

第五步：洗淨後的苦瓜去瓜瓤，切掉兩端頭尾。

第六步：苦瓜切塊狀備用。

第七步：軟骨倒入鍋裏飛水。

第八步：切塊的苦瓜和黃豆、淡菜放入湯煲裏，加入清水，再把飛水後的軟骨放入，大火煮沸10分鍾後改小火煲50分鍾。

第九步：煲好的苦瓜湯加入少許鹽調味。

第十步：煲好的苦瓜湯。湯色清，苦瓜略苦，但回味清爽甘甜。

相關食材：苦瓜黃豆

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